平日里煮蛋喜歡6分-6分半的溏心蛋，蛋白全部凝固，蛋黃呈微微凝結(jié)到流心的漸變。 憑我對(duì)6分半煮蛋的了解和對(duì)4分15秒煮蛋的想象，后者的蛋黃應(yīng)該完全沒(méi)有凝結(jié)才對(duì)。可是我一直等啊等，無(wú)論是matt dillon還是mimic都非常輕松地吃完了雞蛋，完全沒(méi)有蛋液要流出的跡象。

于是我決定要自己煮來(lái)看看。 選擇的是普通超市里買的dozen large brown eggs，隨機(jī)抽取了同一盒里的兩顆大小相近的雞蛋（一次性煮太多的話吃不下） 時(shí)間從冷藏雞蛋下入沸水開始算，到時(shí)間后撈起（一般煮蛋時(shí)間都是按照這個(gè)算法，畢竟沒(méi)有人會(huì)把雞蛋提前取出來(lái)放到室溫再開始煮）

如圖，左邊是常規(guī)煮了6分30秒的雞蛋，右邊是按照電影里煮了4分15秒的雞蛋。 心得： 1. 4分15秒的雞蛋明顯比較難剝，首先煮的時(shí)間短，雞蛋白還比較嫩，內(nèi)部流質(zhì)也更多，比較難用手控制住，稍微一用力就容易把雞蛋捏破。另外，蛋白和蛋殼上的薄膜也難分離開，需要細(xì)心用指腹去蹭。確實(shí)說(shuō)比較新鮮的雞蛋會(huì)更難剝，因?yàn)榭諝膺€沒(méi)有從蛋殼上的孔里擠進(jìn)去，讓蛋殼和蛋液之間產(chǎn)生空隙，但考慮到是同一盒的雞蛋，不太會(huì)出現(xiàn)兩顆雞蛋歲數(shù)相差太大的情況，所以推測(cè)是短時(shí)間的烹煮導(dǎo)致的。 2. 剝?nèi)サ皻ぶ螅?分15秒的煮蛋蛋白表面可能不是特別光滑平整，會(huì)坑坑洼洼的，應(yīng)該是短時(shí)間烹飪還沒(méi)辦法形成高穩(wěn)定性的固體蛋白。 3. 另外，4分15秒雞蛋蛋黃果然完全是液態(tài)，蛋清也有一部分雖已變白但未完全凝固。液態(tài)物質(zhì)的占比還是很大的，外部凝結(jié)的蛋白就有些兜不住，咬一口之后蛋黃很快就溢出來(lái)了。絕不可能像電影里吃得那么緩慢和輕松。 結(jié)論（純屬猜測(cè)）： 1. 電影里的「4分15秒」主要為人物和circular narrative服務(wù)，而角色吃的蛋應(yīng)該是一次性準(zhǔn)備了很多的道具，沒(méi)有嚴(yán)格按照角色偏好時(shí)間來(lái)煮。 2. 4分15秒的蛋比較容易吃到頭發(fā)上