《鹽水大飯店》以1970年代臺灣為背景，講述四位好友共同創立「橋頭青年合作社」后，在鹽水鎮經營傳統小吃店「鹽水大飯店」的故事。劇中刻畫他們面對時代變革與地域文化沖擊時，在愛情、友情及家庭責任間的拉扯與抉擇，同時呈現草根創業的艱辛歷程。作為公視「高雄劇」系列首部作品，全劇以臺語貫穿對白，聚焦地域特色與人物群像，并于2023年底在公視臺語臺首播。